Nada melhor do que um molho pesto fresquinho pra dar aquele toque especial em vários pratos. O pesto é super fácil de fazer e transforma qualquer refeição simples em algo extraordinário. Pode ser usado em massas, grelhados, ovos mexidos e até em sopas. Bora aprender a fazer essa delícia?
Molho Pesto
Ingredientes
- 1 dente de alho descascado
- ½ xícara (chá) folhas de manjericão fresco
- 2 nozes
- 2 colher (sopa) queijo parmesão ralado
- ¼ xícara (chá) azeite de oliva
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- sal a gosto
Preparo
- Pilão: Comece triturando o alho com uma pitada de sal. Adicione as folhas de manjericão, depois as nozes e o queijo parmesão. Por último, vá misturando o azeite até formar um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Alternativa sem pilão: Se você não tiver um pilão, pique bem todos os ingredientes e misture numa tigela. Ou bata tudo no mixer.
Armazenamento
Guarde o molho em um pote de vidro esterilizado e com fechamento hermético. Ele dura até 15 dias na geladeira ou até 1 mês no congelador.
Dicas
- Pilão improvisado: Se não tem um pilão, use uma tigela e um cabo de colher de pau.
- Variedade de castanhas: Troque as nozes por castanhas de caju ou amêndoas para variar o sabor.
- Toque especial: Adicione um pouco de limão siciliano para dar um toque cítrico ao molho.
Similares:
- Molho Chimichurri
- Molho Barbecue
Conclusão
O molho pesto é super fácil de fazer e muito versátil. Você vai se surpreender com a diferença que ele faz em vários pratos. Experimente e depois me conta o que achou!
