Se você acha que bolinho de arroz é só um jeito de reaproveitar sobras, espera até experimentar essa receita de bolinho de arroz! Esse petisco vai te surpreender com sua crocância por fora e maciez por dentro. É perfeito pra qualquer hora: lanche, aperitivo, ou até como acompanhamento. Vamos lá?
Bolinho de Arroz
Ingredientes
- 2 xícaras chá arroz cozido
- 2 ovos
- ¼ xícaras chá farinha de trigo
- ¼ xícaras chá queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa salsinha picada grosseiramente
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 xícaras chá óleo para fritar
Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, a farinha de trigo, o queijo parmesão e a salsinha picada.
- Em uma tigela pequena, quebre os ovos, um de cada vez, e adicione à mistura de arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture tudo muito bem com uma colher ou espátula de silicone até incorporar todos os ingredientes.
- Para modelar os bolinhos, use uma colher de sopa para pegar uma porção da massa e, com a ajuda de outra colher, modele formando uma quenele. Transfira para um prato. A massa vai ficar mais mole mesmo, esse é o segredo para os bolinhos ficarem levinhos e crocantes.
- Aqueça o óleo numa panela média em fogo médio. Pra saber se o óleo está no ponto, coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio. Quando acender, tá na temperatura certa.
- Forre uma travessa com papel toalha.
- Com uma escumadeira ou colher, transfira os bolinhos delicadamente para o óleo quente, um de cada vez. Frite de 4 em 4 bolinhos por cerca de 3 minutos até ficarem dourados. Mexa de vez em quando pra fritura ficar uniforme.
- Com a escumadeira, retire os bolinhos fritos e coloque na travessa forrada com papel toalha. Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva os bolinhos quentinhos e crocantes.
Dicas Para um Bolinho de Arroz Perfeito
- Bolinhos na Geladeira: Você pode deixar os bolinhos modelados na geladeira de um dia para o outro e fritar só na hora de servir. Isso facilita a vida e eles ficam ainda mais firmes.
- Temperatura do Óleo: Caso você esteja usando um cooktop por indução, aqueça o óleo na potência 14 pra ganhar tempo e depois diminua pra potência 12 quando for fritar os bolinhos.
- Bolinhos Congelados: Congele os bolinhos já modelados por até 3 meses. Coloque numa assadeira com espaço entre eles e leve ao freezer por no mínimo 3 horas. Depois, transfira para um saco e leve ao óleo quente direto do freezer quando quiser fritar.
- Varie nos Ingredientes: Você pode adicionar cenoura ralada, milho ou até pedacinhos de bacon à massa pra dar um toque diferente. Fica uma delícia!
Esses bolinhos de arroz são simplesmente irresistíveis! Uma crocância deliciosa por fora e uma textura macia por dentro, com um sabor que vai te fazer querer mais. Faz aí e depois me conta o que achou!
