A Sopa de Peixe é um daqueles pratos cheios de sabor e frescor, perfeita para quem ama frutos do mar. É uma receita versátil que varia bastante dependendo da região, podendo levar desde ingredientes simples até uma combinação mais elaborada de vários tipos de peixes e frutos do mar. Além de deliciosa, essa sopa é uma ótima maneira de aproveitar o que o mar tem de melhor!
Sopa de Peixe
Ingredientes
- Ingredientes
- 500 g de peixe de carne branca como pescada, robalo ou tilápia, cortado em cubos
- 200 g de camarões pequenos limpos
- 1 lula cortada em anéis
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 tomates maduros picados
- 1 litro de caldo de peixe
- 1/2 xícara de vinho branco
- 3 colheres sopa de azeite
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada para decorar
Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o pimentão e os tomates e cozinhe até que comecem a amolecer.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de peixe e leve à fervura.
- Junte os cubos de peixe e a lula, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Adicione os camarões e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam rosados e cozidos.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- Sirva quente, decorada com salsinha picada.
Dicas
- Escolha do Peixe: Prefira peixes de carne firme para que não se desfaçam durante o cozimento.
- Caldo de Peixe: Para um sabor mais intenso, prepare um caldo caseiro usando as cabeças e espinhas do peixe.
- Acidez e Frescor: O suco de limão adicionado ao final do cozimento traz um toque de frescor que equilibra bem o sabor da sopa.
- Para Engrossar: Se preferir uma sopa mais encorpada, você pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água no final do cozimento.
Essa Sopa de Peixe é uma verdadeira viagem de sabores do mar. Experimente fazer em casa e se deixe surpreender pela riqueza e complexidade que uma boa sopa de peixe pode oferecer!
