Sopa da Pedra é um daqueles pratos que carregam uma história tão boa quanto o sabor. Originária de Portugal, mais especificamente de Almeirim, essa sopa é rica, substanciosa e cheia de ingredientes que a tornam uma refeição completa. É feita com uma mistura de carnes, feijão e legumes, ideal para aquecer os corações e os corpos em dias frios. Vamos ao preparo?
Sopa da Pedra
Ingredientes
- 1 pedra
- 200 g de feijão vermelho
- 1 folha de louro
- 100 g de chouriço
- 100 g de toucinho
- 100 g de carne de porco pernil
- 100 g de carne de vaca
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 2 tomates maduros picados
- sal e pimenta a gosto
- azeite para refogar
- água suficiente para cobrir os ingredientes
Preparo
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte, cozinhe o feijão em água com a folha de louro até ficar quase macio.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as carnes cortadas em pedaços e refogue até começarem a dourar.
- Junte os tomates, a cenoura, as batatas e o feijão cozido com a água de seu cozimento.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes incluindo a pedra bem limpa e deixe cozinhar em fogo baixo até as carnes e os legumes estarem bem macios.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva quente, com um fio de azeite cru por cima.
Dicas
- Intensifique os Sabores: Um ramo de alecrim ou uns ramos de salsa adicionados durante o cozimento dão um toque especial.
- Para Engrossar a Sopa: Esmague algumas batatas dentro da panela no final do cozimento.
- Variação de Ingredientes: Você pode adicionar mais legumes, como chuchu ou abóbora, para variar os sabores e texturas.
- Finalização Perfeita: Sirva com fatias de pão caseiro torrado para mergulhar na sopa.
A História da Sopa da Pedra
A história da Sopa da Pedra começa com um frade pobre que, ao chegar a uma aldeia, não encontrou quem lhe desse algo para comer. Com uma pedra e uma panela de água, ele começou a fazer uma “sopa”, atraindo a curiosidade dos aldeões. Cada um trouxe um pouco do que tinha para acrescentar à sopa, resultando numa refeição farta e deliciosa. Por isso, a Sopa da Pedra é mais do que um prato: é um símbolo de comunidade e partilha.
