A Feijoada é aquele prato que não precisa de introdução, né? Tradicionalíssima, é uma verdadeira instituição brasileira! Composta por uma mistura robusta de feijão preto com várias carnes de porco e de boi, é uma refeição que, além de deliciosa, é motivo de evento. Servida geralmente aos sábados, é perfeita para reunir amigos e família e garantir aquela social com muito sabor.
Feijoada
Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 200 g de carne seca
- 200 g de costela de porco
- 200 g de lombo de porco salgado
- 100 g de bacon
- 1 paio
- 1 linguiça calabresa
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado para decorar
Preparo
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas para facilitar o cozimento. Escorra e reserve.
- Dessalgue as carnes salgadas deixando de molho na água, trocando várias vezes, por pelo menos 12 horas.
- Em uma grande panela, cozinhe o feijão com as folhas de louro em água suficiente para cobrir até começar a amolecer.
- Em outra panela, frite o bacon até começar a soltar gordura, adicione a cebola e o alho, e refogue até dourar.
- Adicione as carnes dessalgadas e cortadas em pedaços, o paio e a linguiça calabresa. Refogue por alguns minutos.
- Transfira tudo para a panela de feijão. Adicione água se necessário e cozinhe até as carnes e o feijão estarem bem macios.
- Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, decorado com cheiro-verde.
Dicas
- Fumaça Líquida: Para dar um toque defumado extra, adicione algumas gotas de fumaça líquida durante o cozimento.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja para cortar a gordura.
- Feijão Mais Macio: Se quiser garantir que o feijão fique bem macio, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio na água de cozimento.
- Carnes Variadas: Experimente variar as carnes, adicionando pedaços de peito de boi ou orelha de porco para diferentes texturas.
Feijoada é sinônimo de festa e alegria, um prato que abraça e satisfaz. Experimenta fazer no próximo fim de semana e chama todo mundo pra aproveitar!
