Você tá procurando uma receita que vai deixar todo mundo salivando? Então se liga nesse pernil assado com batatas! Perfeito praquela reunião de família no fim de semana ou até mesmo pras festas de fim de ano. Esse pernil é cozido lentamente até ficar super macio, depois levado ao forno com um tempero incrível, batatinhas e castanhas. Bora lá, que essa receita vai fazer sucesso na sua mesa!
Pernil Assado com Batata
Ingredientes
- 1 pernil de porco
- 200 ml de vinho branco
- Água o quanto baste
- Sal a gosto
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta em grão
- 2 cravinhos
- 2 folhas de louro
- Tomilho a gosto
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 200 g de batatinhas pré-cozidas
- Azeite a gosto
- Alecrim a gosto
Preparo
- Cozinhar o Pernil: Em uma panela grande, coloque o pernil de porco, uma cebola cortada em pedaços, o ramo de tomilho, as folhas de louro, dois dentes de alho esmagados, os cravinhos, a pimenta em grão, o vinho branco e sal a gosto. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas.
- Preparar o Tempero: Enquanto o pernil cozinha, faça uma pasta em um almofariz (ou processador) com a outra cebola ralada, o dente de alho espremido, a massa de pimentão, um pouco de sal (se necessário) e pimenta moída.
- Pré-cozer as Batatinhas: Pré-cozinhe as batatinhas em água com sal até ficarem levemente macias, mas não totalmente cozidas.
- Assar o Pernil: Após cozinhar o pernil, retire-o da panela e passe a pasta de tempero por toda a carne. Coloque o pernil em uma assadeira, regue com vinho branco e um pouco do caldo onde foi cozido. Adicione as batatas ao redor do pernil. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
- Finalizar e Servir: Retire do forno, decore com ramos de alecrim fresco e sirva imediatamente.
Dicas
- Bacon: Quer dar um toque defumado? Coloque umas tiras de bacon em cima do pernil antes de assar.
- Vinho: Se você curte um sabor mais intenso, use um vinho tinto seco no lugar do vinho branco.
- Marinar: Deixe o pernil marinando no tempero de um dia pro outro pra ficar ainda mais saboroso.
- Temperatura do Forno: Deixe o forno bem quente antes de colocar o pernil, isso ajuda a criar uma crosta deliciosa.
Esse pernil assado com batatas é simplesmente divino! A carne fica macia, suculenta e super saborosa. Não tem erro, é sucesso garantido! Experimente essa receita e depois me conta como ficou. Vamos lá, mãos à obra e bom apetite!
