O molho branco, ou bechamel, é um clássico da culinária francesa e um verdadeiro coringa na cozinha. Essa receita suave é feita com manteiga, farinha de trigo e leite, com um toque de noz-moscada para dar um sabor especial. É perfeito para enriquecer lasanhas, gratinados ou simplesmente para dar aquele upgrade em pratos mais simples.
Molho Branco Bechamel
Ingredientes
- 1 L leite gelado
- 3 colher (sopa) farinha de trigo
- 3 colher (sopa) manteiga
- 1 pitada noz-moscada ralada
- ½ colher (chá) sal
Preparo
- Para fazer o roux use uma panela média. Derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa bem com uma espátula por cerca de 2 minutos.
- Despeje o leite gelado de uma vez, misturando bem com um batedor de arame para dissolver a farinha e evitar que empelote. Aumente o fogo e continue mexendo até que a mistura comece a ferver.
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutinhos, mexendo ocasionalmente com a espátula, até obter um molho mais espesso.
- Pronto! Já pode usar para seja lá o que for meu bem.
Dicas
- Se o molho formar grumos, bata no liquidificador para alisar.
- Adicionar um pouquinho de creme de leite pode tornar o molho ainda mais cremoso.
- Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes.
- Esse molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, ou congelado.
Este molho branco é a base perfeita para muitas receitas e vai deixar seus pratos com um toque gourmet incrível!
