Ganache é aquela maravilha cremosa que todo mundo adora! Basicamente, é uma mistura de chocolate e creme de leite que resulta em uma cobertura super versátil, que pode ser usada para rechear bolos, cobrir cupcakes, e até servir como mousse se você estiver com pressa. O melhor de tudo? É fácil de fazer e tem uma textura aveludada que derrete na boca. Nessa receita, vamos usar chocolate meio amargo, que dá um contraste perfeito com o creme de leite fresco, criando uma ganache equilibrada, nem muito doce, nem muito amarga.
Ganache de Chocolate
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- ¾ de xícara chá de creme de leite fresco
Preparo
- Primeiro, pegue uma panelinha e coloque um pouco de água. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Essa água será a base para o banho-maria.
- Pique o chocolate meio amargo bem fininho numa tábua e coloque os pedaços em uma tigela de vidro ou inox.
- Coloque a tigela sobre a panela com a água fervente. Lembre-se, o fundo da tigela não deve tocar na água, apenas o vapor deve aquecer o chocolate.
- Adicione o creme de leite fresco ao chocolate picado e vá mexendo com uma espátula até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique bem lisa e homogênea.
- Agora, retire a tigela do banho-maria e deixe a ganache esfriar um pouco. Quando ela estiver apenas morna, leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
- Retire da geladeira e misture bem a ganache para que a temperatura fique uniforme. Se estiver muito calor, você pode precisar repetir esse processo mais uma vez.
- E se você quiser uma mousse de chocolate expressa, é só deixar a ganache mais tempo na geladeira! Para usar como cobertura, espalhe a ganache com uma espátula ou uma faca sobre o bolo.
Ganache é aquele toque de classe que transforma qualquer sobremesa simples em algo sofisticado. Além de ser super versátil, você pode usá-la em várias receitas diferentes ou até comer de colher! Agora é só correr para a cozinha e testar essa delícia. Depois me conta como ficou e em que sobremesa você usou, vou adorar saber!
