O Cozido à Portuguesa é um prato que reúne a família toda e faz a festa na mesa. É um clássico da cozinha portuguesa, recheado de sabores e texturas diferentes, com um mix de carnes, legumes e enchidos. Além de ser uma refeição completa, é uma verdadeira celebração de ingredientes!
Cozido à Portuguesa
Ingredientes
- 300 g carne bovina (peito ou costela)
- 300 g pernil suíno
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 1 farinheira
- 300 g frango
- 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
- 2 batatas grandes, cortadas em pedaços grandes
- 1 couve portuguesa, cortada em pedaços grandes
- 1 nabo, cortado em pedaços grandes
- sal e pimenta a gosto
Preparo
- Em uma grande panela de pressão, coloque as carnes, o chouriço, a morcela e a farinheira. Cubra com água fria e tempere com sal.
- Cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire a pressão e adicione os legumes: cenoura, batata, nabo e couve.
- Retorne à pressão e cozinhe por mais 10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente, preferencialmente com um pouco do caldo.
Dicas
- Legumes a Gosto: Você pode adicionar ou substituir os legumes de sua preferência, como repolho, chuchu ou feijão verde.
- Carne Desfiada: Para uma textura diferente, após o cozimento, desfie as carnes e misture aos legumes antes de servir.
- Toque de Pimenta: Adicione um pouco de pimenta malagueta ao caldo para um sabor mais picante.
- Acompanhamento: Sirva com arroz branco ou, para uma versão mais autêntica, com um pouco de arroz de forno, feito com o caldo do cozido.
Esse prato é um verdadeiro banquete em um só tacho e é perfeito para os dias mais frios, trazendo um conforto que só a comida caseira tem. Junte a família e amigos e desfrute dessa delícia portuguesa!
