Nada como um bolo de banana caramelizado para deixar a casa com aquele cheirinho irresistível de aconchego! O segredo? Bananas bem maduras e um caramelo dourado no ponto certo. O resultado é um bolo úmido, docinho na medida e com aquele toque caseiro que lembra as receitas da vovó.
Bolo de Banana Caramelizada
Ingredientes
Banana Caramelizada
- 1 xícara chá açúcar
- ½ xícara chá água
- 7 bananas-nanicas
Massa
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara chá açúcar
- 4 ovos
- 1¼ xícara chá farinha de trigo
- ½ xícara chá farinha de nozes
- 2 colher chá fermento em pó
Preparo
Banana Caramelizada:
- Descasque as bananas e corte cada uma em três fatias no sentido do comprimento.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água até dissolver completamente. Evite mexer demais para não cristalizar.
- Leve ao fogo médio e deixe caramelizar por cerca de 15 a 20 minutos. Se o açúcar cristalizar, mantenha em fogo baixo até derreter novamente. Caso precise, passe um pincel com água nas bordas da panela para evitar que queime.
- Assim que o caramelo atingir uma cor dourada, despeje imediatamente em uma fôrma redonda (sem fundo removível) de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Disponha as fatias de banana sobre o caramelo, com o lado plano voltado para baixo.
Massa:
- Preaqueça o forno a 180 ºC por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas na fôrma.
- Coloque a fôrma dentro de uma assadeira e adicione água quente na assadeira para assar em banho-maria.
- Asse por cerca de 45 minutos.
- Retire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar. Vire o bolo sobre um prato de uma vez só. Se estiver difícil desenformar, aqueça a base da fôrma em banho-maria para derreter o caramelo.
Dicas para um bolo perfeito
- Bananas bem maduras garantem mais sabor e umidade à massa.
- O caramelo endureceu? Não se preocupe! Aqueça levemente a fôrma para soltar.
- Farinha de nozes opcional: pode substituir por farinha de amêndoas ou usar só trigo.
- Quer um toque extra? Acrescente canela na massa para um sabor ainda mais especial.
Esse bolo é aquele clássico que não dura muito tempo na mesa! Fica lindo, perfumado e super saboroso. Testa aí e me conta depois!
