Bolinho de chuva recheado com doce de leite é aquela versão ainda mais irresistível do clássico que todo mundo ama! A massa fofinha envolve um recheio cremoso de doce de leite caseiro, frito até ficar douradinho e finalizado com açúcar e canela. Perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chocolate quente, essa delícia vai te fazer voltar no tempo com cada mordida!
Bolinho de Chuva Recheado com Doce de Leite
Ingredientes
Doce de Leite
- 1 lata de leite condensado 395 g
Bolinho
- 1 ovo
- ⅓ xícara chá açúcar
- 1 colher sopa manteiga
- ¼ colher sopa sal
- ½ xícara chá leite
- 1 xícara chá farinha de trigo
- ½ colher sopa fermento em pó
- 2 xícara chá óleo para fritar
- açúcar e canela em pó para polvilhar
Preparo
Para o Doce de Leite
- Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere o vapor sair e deixe a lata esfriar completamente antes de abrir (pelo menos 2 horas).
- Modele pequenas bolinhas com o doce de leite usando duas colheres e leve ao congelador por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
Para a Massa e Fritura
- Misture o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Por último, coloque o fermento e misture bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Para saber se está na temperatura certa, jogue um palito de fósforo dentro – quando acender, está pronto para fritar.
- Pegue as bolinhas congeladas de doce de leite, mergulhe na massa e modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados, retirando com uma escumadeira e deixando escorrer no papel-toalha.
- Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela e sirva quentinho!
Dicas para um bolinho perfeito
- Recheio no ponto certo! O doce de leite precisa estar bem firme para não vazar na fritura, então mantenha as bolinhas no congelador até o momento de usar.
- Óleo na temperatura certa: Se estiver frio, o bolinho encharca; se estiver quente demais, queima por fora e fica cru por dentro. O truque do fósforo ajuda!
- Quer mais sabor? Acrescente uma pitada de noz-moscada ou raspas de laranja na massa, fica incrível!
- Recheios diferentes: Além do doce de leite, experimente usar goiabada, chocolate ou até creme de avelã!
Bolinho de chuva recheado com doce de leite é a combinação perfeita de crocância, cremosidade e nostalgia! Fica tão delicioso que é impossível comer só um. Agora é só preparar essa delícia e se deliciar com cada mordida!
