Lave, seque e corte as pimentas cambuci ao meio, mantendo o cabinho. Bata de leve na tábua pra tirar o excesso de sementes.
Pique a cebola bem miudinha e fatie o alho bem fino (se quiser agilizar, usa um mandolim).
Esquente uma panela média em fogo baixo, coloca 1 colher de azeite e ajeita as pimentas cambuci com o lado cortado virado pra baixo. Salpica um pouco de sal, tampe e deixa cozinhar por uns 7 minutinhos — elas vão dourar e ficar bem macias. Depois, vira rapidinho pra dourar o outro lado, mais 1 minutinho.
Tira as pimentas da panela e reserva num prato. Na mesma panela, coloca o restante do azeite, junta o alho e deixa dourar por uns 2 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, tira e reserva junto com as pimentas.
Agora aumenta o fogo pra médio, joga a cebola na panela com uma pitada generosa de sal (tipo 1½ colher de chá) e refoga até murchar, uns 3 minutinhos.
Acrescenta o feijão (com o caldo mesmo) e espera ferver.
Vai adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar e virar um tutu cremosão.
Transfere tudo pra uma travessa, coloca as pimentas e o alho por cima e finaliza com bastante salsinha picada e calabresa frita.
