Em uma tigela grande, mistura a farinha e o sal.

Em outro potinho, bate o ovo só pra misturar a clara com a gema.

Faz um buraco no meio da farinha, adiciona o ovo batido, a água, o óleo e a cachaça.

Vai misturando tudo com um garfo, do centro pra fora. Quando virar uma massa meio seca, começa a trabalhar com as mãos.

Sova bem até a massa ficar lisinha e macia.

Corta a massa ao meio pra facilitar. Guarda uma metade num plástico pra não ressecar.

Abre a outra metade com rolo numa bancada polvilhada com bem pouca farinha, até virar um retângulo de uns 40x20 cm e com uns 2 mm de espessura.

Cobre a massa com um saquinho de alimento cortado ao meio e enrola como rocambole — isso evita que ela grude nela mesma.

Embala com outro saco, fecha e leva pra geladeira por no mínimo 2 horas. Isso ajuda a não estourar na hora de fritar.

Depois do descanso, é só rechear e fritar como quiser!