Deixe o feijão de molho: Lave os grãos em água corrente e coloque numa tigela com 4 xícaras de água. Deixe de molho por 12 horas. Isso ajuda a cozinhar mais rápido.
Cozinhe o feijão: Escorra a água do remolho. Coloque o feijão na panela de pressão com 6 xícaras de água e as folhas de louro. Tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 10 minutos. Depois, desligue e deixe a pressão sair sozinha antes de abrir.
Prepare o refogado: Enquanto isso, numa frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola com uma pitadinha de sal e refogue por uns 3 minutos até murchar. Depois entra o alho e mexe por mais 1 minutinho só pra dar aquele cheirinho bom.
Engrosse o caldo: Pegue duas conchas do feijão já cozido (com um pouco do caldo), junte na frigideira e amasse os grãos com a espátula. Esse truque engrossa o caldinho, deixando tudo mais cremoso.
Finalize o feijão: Jogue esse refogado na panela do feijão, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar mais 10 minutinhos em fogo baixo, sem tampa. Mexa de vez em quando pra não grudar. Tá pronto!
