Bolo de Paçoca
Ingredientes
Bolo
- 1 ½ xícara (chá) farinha de trigo
- 6 paçocas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) leite
- 1 xícara (chá) açúcar
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- ½ xícara (chá) óleo
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Cobertura
- 1 lata leite condensado
- 4 paçocas
- ½ xícara (chá) leite
- pitada de sal
Preparo
Preparo do Bolo
- Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro.
- Ingredientes Secos: Em uma tigela, peneire juntos a farinha e o fermento; reserve.
- Bater os Líquidos: No liquidificador, quebre um ovo de cada vez e junte o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Bata até ficar homogêneo. Adicione as paçocas e pulse algumas vezes para misturar sem desfazer completamente.
- Mistura Final: Despeje a mistura líquida em uma tigela grande. Incorpore a farinha e o fermento em três partes, misturando delicadamente.
- Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Para a Cobertura
- Preparar o Doce de Leite: Remova o rótulo da lata de leite condensado e limpe qualquer resíduo de cola. Coloque a lata fechada em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 35 minutos após a válvula começar a apitar. Deixe esfriar completamente.
- Finalizar a Cobertura: Esmigalhe 3 paçocas e passe por uma peneira fina. Aqueça o doce de leite em uma panela com o leite até obter uma textura cremosa. Incorpore a paçoca peneirada.
- Decorar o Bolo: Com o bolo completamente frio, cubra com metade da cobertura e decore com o farelo de paçoca e paçocas quebradas.