Bolo de Fubá Sem Açúcar
Ingredientes
- 3 ovos inteiros sem a pele da gema
- 50 g queijo parmesão ralado fresco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 50 g coco ralado seco ou fresco
- ½ xícara de adoçante em pó
- 1 xícara de fubá fininho
- 1 xícara de leite de coco em temperatura ambiente
- ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
Preparo
- Bater os Ingredientes Líquidos: No liquidificador, bata os ovos com o adoçante até formar uma espuma. Adicione o fubá, o leite de coco e a manteiga, e bata bem por cerca de 3 minutos até a massa ficar homogênea. Prove a massa para verificar se está doce o suficiente; se necessário, adicione mais adoçante e bata novamente.
- Adicionar os Ingredientes Secos: Desligue o liquidificador e misture o fermento, o coco ralado e o queijo parmesão com uma espátula. Despeje a massa em uma forma pequena untada e polvilhada com fubá.
- Assar o Bolo: Preaqueça o forno a 200 ºC e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser espetado no centro do bolo.
- Finalizar: Desenforme o bolo ainda morno, prepare um café fresquinho e aproveite essa delícia!