Preaquecer o Forno: Ajuste o forno para 180 ºC (temperatura média).
Preparar a Forma: Unte uma forma de bolo (de preferência forma de bolo inglês para assar melhor) com manteiga e polvilhe com farinha. Chacoalhe bem para distribuir uniformemente e bata sobre a pia para remover o excesso.
Bater Manteiga e Açúcar: Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
Preparar as Bananas: Enquanto bate a manteiga, descasque e amasse as bananas com um garfo até obter uma consistência lisa.
Adicionar Ovos: Sem parar de bater, adicione os ovos um a um ao creme de manteiga e açúcar, garantindo que cada um esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.
Incorporar Bananas e Baunilha: Adicione as bananas amassadas e o extrato de baunilha à mistura, batendo apenas o suficiente para combinar tudo.
Adicionar Farinha e Fermento: Desligue a batedeira e, manualmente, adicione a farinha em três partes, peneirando-a sobre a mistura e incorporando delicadamente com uma espátula de silicone. Por último, misture o fermento.
Assar o Bolo: Despeje a massa na forma preparada, nivelando com a espátula. Asse por cerca de 45 minutos. Verifique o cozimento inserindo um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
Resfriar e Servir: Deixe o bolo esfriar e sirva com um copão de café com leite
