Lave bem o limão e o alecrim. Depois, seque tudo com muito cuidado — isso é essencial pra evitar que o azeite estrague rápido.

Com um descascador ou uma faquinha afiada, tire a casca do limão em tiras, sem pegar a parte branca (que é amarga).

Pegue duas garrafinhas de vidro de 250 ml (bem limpas e esterilizadas) e divida as cascas de limão e os ramos de alecrim entre elas.

Aqueça o azeite numa panelinha por uns 5 minutos, mas sem deixar ferver.

Despeje o azeite quente nas garrafinhas, até cobrir bem os ingredientes. Tampe e deixe descansar por pelo menos 24 horas antes de usar, pra pegar bem o sabor.