Essa é uma receita básica, prática e muito confiável de massa de pizza caseira. Fica leve, elástica e com ótimo sabor. Pode ser feita na batedeira ou à mão — e você ainda aprende como armazenar, congelar e descongelar. Ideal para preparar pizzas artesanais em casa, com qualidade de pizzaria.
Massa de Pizza Caseira
Ingredientes
- 3 xícaras chá farinha de trigo (cerca de 420 g)
- 1 colher sopa fermento biológico seco instantâneo (cerca de 10 g)
- 1 colher chá açúcar
- 1 colher chá sal
- 1 ¼ xícaras chá água morna
- 2 colher azeite
- Farinha de trigo para polvilhar
- azeite para untar a tigela
Preparo
- Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar com a água morna. Mexa bem e deixe espumar por cerca de 5 minutos.
- Em outra tigela grande, coloque a farinha com o sal e misture. Abra um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite.
- Misture com uma colher até começar a formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa, elástica e sem grudar nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com pano limpo ou filme plástico e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Abra a massa com o rolo e monte sua pizza preferida.
Dicas extras
- Massa mais leve e saborosa: Use água morna, não quente. A água muito quente mata o fermento, e aí a massa não cresce nada.
- Casquinha crocante: Antes de colocar o recheio, pré-asse a massa por uns 5 minutinhos no forno. Ela fica com aquele toque de pizzaria!
- Armazenar: embale porções individuais com filme plástico. Dura 3 dias na geladeira ou até 1 mês no congelador.
- Descongelar: em temperatura ambiente por 2 horas ou 30 minutos se vier da geladeira.
Ela é super versátil, funciona com qualquer recheio e ainda dá pra congelar. Sério, depois que você faz pizza caseira assim, nunca mais vai querer pedir delivery. Agora é com você — testa aí e depois me conta como ficou!
