Ah, brigadeiro! Um clássico brasileiro que ganha um toque de acidez e frescor quando adicionamos limão. Brigadeiro de limão é uma delícia cremosa, perfeita seja para adoçar uma tarde preguiçosa ou impressionar os amigos numa festa. Esse docinho leva leite condensado, manteiga, raspas de limão e um toque de chocolate branco para dar uma complexidade a mais. Vamos à receita, porque estou morrendo de vontade de devorar um agora!
Brigadeiro de Limão
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Raspas de 2 limões
- 100 g de chocolate branco picado
- Açúcar cristal para enrolar opcional
Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
- Quando a mistura começar a engrossar, adicione as raspas de limão e continue mexendo. Isso vai liberar todo o aroma e o sabor cítrico, que vai cortar um pouco da doçura do leite condensado, equilibrando os sabores.
- Assim que a mistura estiver mais grossa e começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o chocolate branco picado. Continue mexendo até que o chocolate derreta completamente e a massa esteja homogênea e brilhante.
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Isso é importante para que você consiga enrolar os brigadeiros depois.
- Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa e passe-as no açúcar cristal ou nas raspas de limão, se preferir um toque mais cítrico.
Dicas
- Chocolate Branco: Use chocolate branco de boa qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor final do brigadeiro.
- Raspas de Limão: Só raspe a parte verde da casca do limão. A parte branca é amarga e pode estragar o sabor do brigadeiro.
- Ponto do Brigadeiro: O brigadeiro está no ponto certo quando você passa a espátula e consegue ver o fundo da panela por alguns segundos.
- Variedade: Se quiser variar, adicione um pouco de suco de limão na massa para um sabor ainda mais acentuado.
Brigadeiro de limão é uma combinação surpreendente que vai deixar todo mundo perguntando como você fez. É uma daquelas receitas simples, mas que impressionam pelo sabor único. Faça, experimente e veja como é fácil se apaixonar por esse docinho.
