Bolo de fubá cremoso é aquela receita que te transporta diretamente para a cozinha da vó, não é mesmo? Com um toque especial de queijo parmesão, que dá um saborzinho salgado que contrasta com o doce, e uma camada de coco ralado que traz uma textura incrível, esse bolo tem um segredo: ele fica com três camadas diferentes, uma mais fofinha, outra cremosa e uma crocante por cima. É o tipo de doce que você vai querer servir bem geladinho para impressionar todo mundo!
Bolo de Fubá Cremoso
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) fubá
- 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado fino
- 3 xícara (chá) leite Integral
- 1 xícara (chá) coco seco ralado
- 2 xícara (chá) açúcar
- 2 colher (sopa) farinha de trigo
- 2 colher (sopa) manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- manteiga e fubá para untar e polvilhar a forma
Preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC . Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá. Chacoalhe bem para espalhar o fubá e cubra toda a superfície. Bata de leve no na forma por baixo para tirar o excesso da farinha.
- Em uma tigela coloque os ovos, o leite, o açúcar, o trigo , o fubá, o coco e a manteiga. Bata até obter uma mistura lisa.a massa deve ficar bem líquida mesmo.
- Despeje a mistura líquida em uma tigela grande. Acrescente o coco seco e o fermento, misturando com um batedor de arame até incorporar.
- Com cuidado para não espirrar, despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e as laterais comecem a soltar. Como é um bolo cremoso, ele deve sair do forno com o centro ainda mole – toque com a ponta dos dedos para verificar se o interior está molinho.
- Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve o bolo à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
- Sirva com um copão de café com leite.
Dicas
- Quebre os ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena e transfira para o liquidificador – isso evita perder a receita caso algum ovo esteja estragado.
- Se o seu liquidificador for pequeno, bata os ingredientes líquidos com o açúcar e o queijo parmesão e misture o fubá e a farinha à mão em uma tigela.
- O coco dá uma crocância deliciosa, mas se preferir algo mais suave, pode reduzir a quantidade.
- Usar queijo parmesão de boa qualidade faz toda a diferença no sabor.
- Servir gelado realça a cremosidade e as camadas distintas do bolo.
- Esse bolo é ainda mais gostoso no dia seguinte, então pode preparar com antecedência!
Este bolo é uma verdadeira viagem gastronômica para os sabores da infância. Experimenta fazer para o próximo encontro de família e olha só como todo mundo vai pedir bis!
