Crepe

Crepe, essa panqueca fininha e super versátil da culinária francesa, é ideal para qualquer hora do dia. Com ingredientes simples como leite, farinha de trigo, ovos e uma pitada de sal, você pode fazer crepes tanto doces quanto salgados, adicionando mel, queijo ou geleias conforme o gosto. A massa precisa descansar por pelo menos 20 minutos para garantir a textura perfeita, e o segredo está em cozinhar cada crepe em uma frigideira antiaderente bem untada para que fiquem dourados e deliciosos.

Crepe

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Tempo de Preparo 10 minutes mins

Cozimento 4 minutes mins

Prato Café da Manhã, Lanche

Serve 9 Crepes

Ingredientes

  

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) leite
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar

Preparo

 

• Quebre um ovo de cada vez em uma tigela pequena e transfira para uma tigela média. Utilize um fouet para misturar bem as claras com as gemas. Acrescente o leite e misture. Adicione a farinha gradualmente, mexendo com o fouet após cada adição para evitar a formação de grumos. Tempere com sal.
• Deixe a massa descansar na tigela por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente.
• Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro em fogo médio. Quando estiver quente, adicione aproximadamente ½ colher de chá de manteiga.
• Dê uma boa misturada na massa. Despeje um pouco da massa no centro da frigideira usando uma concha enquanto chacoalha a frigideira para ajudar a espalhar a massa uniformemente pelo fundo para que fique fininha e uniforme. Quando bolhas começarem a surgir e a massa se soltar da frigideira, vire o crepe com uma espátula para dourar do outro lado.
• Transfira o crepe para um prato e repita o processo com o restante da massa. A cada novo crepe, unte o fundo da frigideira com a manteiga.
• Sirva imediatamente ou deixe esfriar completamente antes de empilhar em um prato.

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Dicas

• Se tiver com preguiça, pode bater tudo no liquidificador.
• Adicione açúcar ou raspas de limão para variações doces.
• A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada.
• Fica muito bom com mel ou xarope de bordo.

Crepe é fantástico por sua simplicidade e versatilidade, perfeito para qualquer refeição ou ocasião especial!