Feita com acém, batatinhas bolinha, cenoura, cebola, alho e um tempero bem caprichado (tem até canela e cominho!), essa versão de carne de panela é toda feita na panela de pressão — super prática, rápida e sem complicação. Em 30 minutinhos de pressão, você tem uma carne macia, cheia de sabor e com aquele caldinho grosso perfeito pra servir com arroz branco ou uma farofinha. É comida de verdade, com cara de domingo em família!
Carne de Panela com Batata e Cenoura na Pressão
Ingredientes
- 1 kg de acém em cubos grandes
- 400 g de batata bolinha cerca de 15 unid., cortadas ao meio
- 2 cenouras cortadas em meias-luas de 1 cm na diagonal
- ½ cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher sopa extrato de tomate
- 2 colher sopa farinha de trigo
- 3 colher sopa vinagre de vinho tinto
- 1 xícara chá água fervente
- 2 colher sopa azeite
- 1 colher chá cominho em pó
- ½ colher chá colorau
- ¼ colher chá canela em pó
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- Tempere os cubos de acém com cominho, colorau, canela, 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Aqueça a panela de pressão (sem tampa) em fogo médio, coloque 1 colher (sopa) de azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutinhos até murchar.
- Junte o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro. Refogue por mais 1 minutinho.
- Adicione mais 1 colher (sopa) de azeite e a farinha de trigo. Mexa bem por uns 2 minutos até dourar levemente.
- Regue com o vinagre e a xícara de água fervente. Tempere com mais 1 colher (chá) de sal.
- Coloque a carne temperada e misture bem. Tampe a panela, aumente o fogo e, quando pegar pressão, abaixe e cozinhe por 25 minutos.
- Enquanto isso, lave bem as batatinhas com casca e corte ao meio. Corte as cenouras em meias-luas.
- Passado o tempo, tire a pressão da panela com cuidado. Abra e acrescente as batatas e cenouras.
- Tampe novamente, leve ao fogo até pegar pressão de novo. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Desligue, espere a pressão sair sozinha e tá pronto! Sirva com arroz ou pão pra aproveitar o caldinho.
Dicas
- Quer um sabor defumado? Pode colocar um pedacinho de bacon no refogado, fica incrível!
- Cuidado com a canela! É só um toque mesmo, se exagerar vira prato doce.
- Prefira batata bolinha mesmo: elas não desmancham fácil e ficam lindas no prato.
- Sem extrato? Dá pra usar tomate picado, mas o extrato dá um sabor mais profundo.
- Use acém ou músculo: são carnes mais baratas e ficam super macias na pressão.
- Quer um toque mais brasileiro? Finaliza com cheiro-verde picado na hora de servir.
Dá pra fazer na pressão elétrica, é só clicar aqui na receita
Essa carne de panela é saborosa e muito fácil de fazer. Super prática, cheia de sabor e ainda com aquele cheirinho que toma conta da casa. Perfeita pra dias corridos, pra marmita ou pra um almoço especial de domingo. Já salva essa receita aí e compartilha com a galera que ama uma comidinha caseira bem feita!
