Prepare uma forma redonda com furo no meio, de 18 cm de diâmetro. Aqueça 1 xícara (chá) de água numa chaleira em fogo alto até ferver.

Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo com uma espátula, até obter um caramelo dourado. Com cuidado, adicione ¼ de xícara (chá) de água fervente ao caramelo; a mistura vai borbulhar. Mexa até a calda ficar homogênea.

Despeje a calda na forma, distribuindo-a também pelas laterais ao girar a forma com o auxílio de um pano de prato ou luva térmica. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Preaqueça a AirFryer a 180 ºC.

Coloque a forma ainda vazia dentro do cesto da AirFryer. Despeje cuidadosamente a massa do pudim na forma, utilizando uma peneira para evitar derramamentos.

Cubra a forma com papel-alumínio, selando bem as bordas, e encaixe o cesto de volta na AirFryer. Programe para assar por aproximadamente 50 minutos, verificando após os primeiros 30 minutos. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme ao toque, mas o interior ainda cremoso.

Após o cozimento, deixe o pudim amornar dentro do cesto em temperatura ambiente para facilitar a remoção da forma.

Refrigere o pudim por no mínimo 3 horas antes de servir. Para desenformar, aqueça rapidamente a base da forma sobre a chama do fogão para soltar a calda, descole as laterais com uma faquinha, cubra a forma com um prato de borda alta e vire de uma vez, permitindo que a calda escorra sobre o pudim. Sirva em seguida.