Comece lavando bem os morangos, tire as folhas e seque com papel toalha. Eles precisam estar bem sequinhos.

Faça o brigadeiro branco: leve ao fogo médio o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.

Mexa até desgrudar do fundo da panela. A massa precisa ficar bem firme. Deixe esfriar com plástico-filme encostado na superfície.

Com a massa fria, faça bolinhas, achate na mão e envolva cada morango com ela. Deixe bem lisinho e uniforme.

Espete um palito na base de cada morango e leve à geladeira por uns 10 minutinhos pra firmar.

Agora a calda: numa panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho antes de ligar o fogo.

Leve ao fogo médio-baixo sem mexer até atingir ponto de bala dura (uns 15 minutos). Se tiver termômetro, deve marcar 150 °C.

Sem termômetro, teste pingando numa água fria – se virar uma pedrinha, tá no ponto.

Retire a calda do fogo e mergulhe os morangos um a um. Escorra o excesso e coloque sobre papel-manteiga.

Espere secar e pronto! Pode servir com o palito ou sem.