Coloque as jabuticabas num vidro grande com boca larga (pode ser de conserva ou palmito, por exemplo).

Jogue por cima o açúcar e depois complete com o álcool ou aguardente.

Feche bem o pote e deixe descansar por 20 dias, mexendo todo dia (pode só girar o pote com cuidado, sem abrir).

Depois dos 20 dias, coe com uma peneira fina forrada com um pano limpo ou use um coador de café.

Transfira o licor para garrafas esterilizadas e tá pronto pra servir!