Comece cortando o chocolate branco em pedaços pequenos. Em seguida, coloque esses pedaços em uma tigela junto com a nata e a manteiga.

Derreta tudo em banho-maria, mexendo sempre para que a mistura fique bem fluida e homogênea. Se preferir, você também pode derreter no microondas, parando a cada 30 segundos para mexer e evitar que queime.

Depois que a mistura estiver lisinha, transfira a ganache para uma tigela seca e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Agora é só usar a ganache para decorar o seu bolo ou outra sobremesa. Se quiser guardar para usar depois, coloque a ganache em um pote fechado e leve à geladeira.