Hidrate a farinha: Em uma tigela, coloque a farinha de milho flocada e o sal. Vá adicionando a água aos poucos, misturando com as mãos ou com uma colher, até que a farinha fique úmida, mas sem excesso de líquido. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
Leve à frigideira: Aqueça uma frigideira com a manteiga. Coloque a mistura de cuscuz e espalhe levemente, pressionando com a colher para nivelar a superfície.
Cozinhe bem: Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos em fogo médio, até que a base fique douradinha e firme. Com a ajuda de um prato ou espátula, vire o cuscuz para dourar do outro lado por mais 5 minutos.
Finalize e sirva: Desligue o fogo e sirva quente. Pode ser acompanhado de manteiga, recheado com queijo ou com o que sua imaginação mandar!
