Derreta o açúcar: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe derreter devagar até que ele fique com uma cor âmbar, mas fique de olho para não queimar!
Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga ao caramelo com cuidado. Misture até que ela esteja totalmente derretida. O caramelo vai ferver e soltar vapor quente, então escolha uma panela média e funda para evitar acidentes.
Finalize com creme de leite e sal: Acrescente o creme de leite com cuidado (também vai levantar vapor) e uma pitada de sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o caramelo esteja lisinho.
Esfrie e aproveite: Desligue o fogo, transfira o caramelo para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de usar. Fica perfeito em bolos, tortas, sorvetes ou como cobertura de brownies!
