Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere o vapor sair e deixe a lata esfriar completamente antes de abrir (pelo menos 2 horas).

Modele pequenas bolinhas com o doce de leite usando duas colheres e leve ao congelador por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).

Misture o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.

Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Por último, coloque o fermento e misture bem.

Aqueça o óleo em fogo médio. Para saber se está na temperatura certa, jogue um palito de fósforo dentro – quando acender, está pronto para fritar.

Pegue as bolinhas congeladas de doce de leite, mergulhe na massa e modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres.

Frite em óleo quente até ficarem dourados, retirando com uma escumadeira e deixando escorrer no papel-toalha.

Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela e sirva quentinho!