Em uma tigela, misture os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma massa homogênea.

Adicione alternadamente o leite e a farinha de trigo à mistura, mexendo continuamente com uma colher.

Acrescente o fermento e misture bem.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e, quando estiver quente, reduza para fogo médio.

Com duas colheres de sobremesa, molde os bolinhos. Pegue uma porção de massa com uma colher e transfira para a outra colher até formar uma bola arredondada.

Com cuidado, coloque os bolinhos no óleo quente e deixe fritar até dourarem.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Em um prato fundo, misture açúcar e canela em pó. Passe os bolinhos nessa mistura até que estejam completamente cobertos.

Sirva os bolinhos de chuva em seguida e aproveite!