Descasque e pique a cebola bem fininha.

Pegue sua panela de pressão e coloque no fogo médio. Quando ela estiver quente, adicione o azeite, a cebola e a folha de louro. Tempere com o sal e refogue até a cebola murchar.

Acrescente o arroz cateto integral e mexa por um minuto para que todos os grãos fiquem bem envolvidos no azeite.

Adicione a água e misture bem. Tampe a panela de pressão e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.

Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair naturalmente antes de abrir a panela.

Solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva quentinho.