Eu amo caramelo cremoso, ainda mais aquele com o equilíbrio perfeito entre o doce e uma leve pitada de sal. Com poucos ingredientes – açúcar, manteiga, creme de leite e sal – eu consigo fazer uma delícia que combina com qualquer sobremesa, bolo ou até mesmo para comer direto da colher!
Caramelo Cremoso
Ingredientes
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 colher sopa de manteiga
- 100 g de creme de leite
- 1 pitada de sal
Preparo
- Derreta o açúcar: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe derreter devagar até que ele fique com uma cor âmbar, mas fique de olho para não queimar!
- Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga ao caramelo com cuidado. Misture até que ela esteja totalmente derretida. O caramelo vai ferver e soltar vapor quente, então escolha uma panela média e funda para evitar acidentes.
- Finalize com creme de leite e sal: Acrescente o creme de leite com cuidado (também vai levantar vapor) e uma pitada de sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o caramelo esteja lisinho.
- Esfrie e aproveite: Desligue o fogo, transfira o caramelo para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de usar. Fica perfeito em bolos, tortas, sorvetes ou como cobertura de brownies!
Dicas
- Fico de olho no ponto do caramelo: A cor âmbar é o ponto ideal. Se escurecer muito, pode amargar.
- Uso manteiga sem sal: Assim o sabor do caramelo fica mais equilibrado.
- Dou uma aquecida no creme de leite antes: Isso ajuda a misturar mais fácil e evita que levante tanto vapor.
- Misturo devagar: Quando adiciono ingredientes frios, o caramelo ferve bastante. Vou com calma!
Esse caramelo é um curinga para várias sobremesas e deixa tudo mais gostoso! Testa aí e conta como ficou nos comentários!
