Se você, como eu, adora uma calda de caramelo bem cremosa e docinha, essa receita é pra você! Só leva açúcar, leite e manteiga – fácil e deliciosa. Perfeita para cobrir sorvetes, tortas, bolos e até frutas.
Caramelo com Leite
Ingredientes
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de manteiga
Preparo
- Aqueça o leite: Coloque o leite em uma jarra de vidro e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, até ele ficar quente. Esse passo é importante para facilitar a mistura com o caramelo depois. Reserve.
- Prepare o caramelo: Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone para evitar queimar, até o açúcar ficar em um tom dourado e liso.
- Adicione a manteiga: Desligue o fogo e misture a manteiga ao caramelo, mexendo até que ela derreta por completo.
- Finalize com o leite: Com cuidado, vá acrescentando o leite quente aos poucos, em fio, enquanto mexe com a espátula. Ele pode borbulhar, então vá devagar. Se o caramelo endurecer, volte a panela ao fogo baixo e mexa até a calda ficar homogênea e lisinha.
- Sirva ou guarde: Transfira a calda para uma molheira e aproveite na hora, ou guarde em um pote com tampa hermética na geladeira por até 15 dias. Para usar novamente, basta aquecer no micro-ondas.
Dicas:
- Leite quente evita endurecimento: Usar o leite quente ajuda a evitar o choque térmico que pode fazer o caramelo endurecer.
- Espátula de silicone é a melhor escolha: Ela resiste bem ao calor e evita arranhar sua panela.
- Consistência da calda: Se achar que ficou grossa demais depois de esfriar, basta aquecer no micro-ondas e mexer um pouco antes de usar.
- Mais sabor com uma pitada de sal: Se gosta de caramelo salgado, uma pitadinha de sal na hora de finalizar fica ótima!
Essa calda de caramelo é super versátil e transforma qualquer sobremesa! Experimenta e depois me conta o que achou!
