Morango do Amor é um daqueles doces que conquistam de cara — tanto pelo visual quanto pelo sabor. Ele lembra uma maçã do amor, mas, sinceramente, acho ainda melhor: é um morango suculento, recheado com brigadeiro branco e coberto com uma camada crocante e brilhante de caramelo vermelho. Eu adoro , porque além de render bem, é uma sobremesa que faz sucesso com todo mundo. É perfeito pra aniversários, pra vender ou até pra surpreender alguém especial com um mimo diferente.
Morango do Amor
Ingredientes
- 12 morangos grandes e firmes
- 1 lata de leite condensado
- 3 colher sopa leite em pó
- 1/2 caixa creme de leite
- 1 colher sopa manteiga
- 2 ½ xícara chá açúcar
- 1 ½ água
- 2 colher sopa vinagre
- Corante vermelho em gotas
Preparo
- Comece lavando bem os morangos, tire as folhas e seque com papel toalha. Eles precisam estar bem sequinhos.
- Faça o brigadeiro branco: leve ao fogo médio o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.
- Mexa até desgrudar do fundo da panela. A massa precisa ficar bem firme. Deixe esfriar com plástico-filme encostado na superfície.
- Com a massa fria, faça bolinhas, achate na mão e envolva cada morango com ela. Deixe bem lisinho e uniforme.
- Espete um palito na base de cada morango e leve à geladeira por uns 10 minutinhos pra firmar.
- Agora a calda: numa panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio-baixo sem mexer até atingir ponto de bala dura (uns 15 minutos). Se tiver termômetro, deve marcar 150 °C.
- Sem termômetro, teste pingando numa água fria – se virar uma pedrinha, tá no ponto.
- Retire a calda do fogo e mergulhe os morangos um a um. Escorra o excesso e coloque sobre papel-manteiga.
- Espere secar e pronto! Pode servir com o palito ou sem.
Minhas Dicas
- Use morangos bem sequinhos, senão o brigadeiro não gruda direito e a calda pode desandar.
- Gosto de deixar o brigadeiro na geladeira por um tempo antes de modelar — ele fica mais firme e bem mais fácil de trabalhar.
- Às vezes coloco um pouco de coco ralado no brigadeiro branco pra dar um toque diferente, fica incrível!
- E uma dica valiosa: depois que ligo o fogo na calda de açúcar, não mexo mais. Já perdi algumas por açucarar. É triste, viu?
- Se for pra vender, acho legal embalar no celofane e colocar em forminhas de brigadeiro. Isso valoriza muito o produto.
- Prefira morangos mais firmes e não muito grandes, assim fica mais fácil de envolver com o brigadeiro.
Esse doce é puro charme! A mistura do brigadeiro cremoso com o morango azedinho e a casquinha crocante é de viciar. Perfeito pra surpreender alguém ou até pra ganhar uma graninha vendendo. Testa aí e depois me conta como ficou!
Seu morango do amor deu errado? Veja mais dicas infalíveis para acertar o ponto!
O morango do amor virou tendência nas redes sociais — e não é à toa! A combinação de ingredientes simples, sabor marcante e potencial para renda extra, especialmente em épocas como Festa Junina e Dia dos Namorados, fez a receita ganhar destaque. Mas apesar da popularidade, o preparo pode enganar: o brigadeiro de leite em pó e a calda de açúcar escondem pegadinhas que atrapalham o resultado.
No caso do brigadeiro, o segredo está no ponto certo. Cozinhe mexendo sempre até que engrosse e solte do fundo da panela. Mas não pare por aí — deixe cozinhar um pouco mais e depois leve à geladeira para firmar bem. A consistência precisa ser firme o suficiente para envolver o morango. Na hora de modelar, unte as mãos e envolva a fruta como se fosse uma coxinha de leite ninho. E atenção: o morango precisa estar completamente seco!
Agora, o verdadeiro vilão da receita costuma ser o caramelo. Aqui vai a dica de ouro: não mexa a calda depois que ela for ao fogo. Antes disso, misture os ingredientes frios até o açúcar dissolver. Depois, deixe no fogo sem mexer com colher.
Para saber se chegou ao ponto ideal, o termômetro culinário é o método mais preciso. Mas, se não tiver um, use o truque do copo com água fria: pingue uma gota da calda na água — ela deve endurecer, afundar e fazer barulho ao tocar o fundo. Se, ao retirar, quebrar com facilidade, está pronta para envolver o morango!
Variações deliciosas do morango do amor
A versão tradicional com leite em pó é só o começo. Que tal inovar com brigadeiro de chocolate, morango, pistache ou até um casadinho de sabores? Também dá para brincar com o formato: junte dois morangos formando um coração ou monte tudo em uma travessa, dispensando o trabalho de modelar.
