Feito com jabuticabas fresquinhas, açúcar e álcool (pode ser álcool de cereais ou até mesmo uma boa aguardente), esse licor é perfeito pra quem curte bebidas artesanais, mais docinhas e com aroma natural. Ele é bem fácil de fazer, só exige paciência pra esperar os 20 dias de descanso. Ideal pra servir depois do almoço como digestivo ou pra impressionar a galera com um toque caseiro nos drinks!
Licor de Jabuticaba
Ingredientes
- 1 kg de jabuticabas lavadas e secas
- 1 kg de açúcar cristal
- 1 litro de álcool de cereais ou aguardente
Preparo
- Coloque as jabuticabas num vidro grande com boca larga (pode ser de conserva ou palmito, por exemplo).
- Jogue por cima o açúcar e depois complete com o álcool ou aguardente.
- Feche bem o pote e deixe descansar por 20 dias, mexendo todo dia (pode só girar o pote com cuidado, sem abrir).
- Depois dos 20 dias, coe com uma peneira fina forrada com um pano limpo ou use um coador de café.
- Transfira o licor para garrafas esterilizadas e tá pronto pra servir!
Dicas
- Pode amassar um pouco as jabuticabas antes de colocar no pote, isso ajuda a liberar mais sabor da fruta.
- Se quiser um toque diferente, dá pra colocar um pau de canela ou uns cravinhos junto no vidro. Fica com um aroma mais quente e especiado.
- Use garrafas bem limpas e secas pra guardar o licor, isso evita que estrague e ajuda a conservar por mais tempo.
- Prefira jabuticabas bem maduras, daquelas pretinhas e firmes, porque elas soltam mais sabor e o licor fica mais encorpado.
Cara, esse licor é bom demais! Tem um sabor suave, frutado, docinho na medida… perfeito pra fechar um jantar ou até como presente caseiro pra alguém especial. Faz aí e depois me conta o que achou!
Se curtiu essa receita, compartilha com quem ama uma boa bebida artesanal e já salva aí pra fazer quando a jabuticaba aparecer!
