Nessa receita a Canjica de milho é preparada com grãos de milho branco cozidos até ficarem macios, combinados a uma base cremosa de leite, leite condensado e leite de coco. Aromatizada com canela e cravo, a receita é caracterizada por sua textura aveludada e sabor marcante. Popular em festividades como as festas juninas, é versátil e pode ser servida quente ou fria, com complementos que realçam ainda mais sua riqueza, como coco ralado ou amendoim.
Canjica de Milho
Ingredientes
- 500 g de canjica de milho branco
- 1 litro de água para cozinhar a canjica
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado 395g
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado opcional: fresco ou seco
- 1 xícara de açúcar ajuste ao seu gosto
- canela em pau 2 unidades
- cravo-da-índia 4 unidades
- canela em pó para polvilhar
Preparo
- Deixe de molho: Coloque a canjica de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amaciar os grãos e acelera o cozimento.
- Cozinhe a canjica: Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com 1 litro de água e cozinhe por cerca de 35 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
- Adicione os líquidos: Abra a panela (com cuidado!) e escorra o excesso de água, se necessário. Acrescente o leite, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem.
- Tempere e adoce: Adicione a canela em pau, os cravos e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
- Ajuste o açúcar: Prove e ajuste a doçura com o açúcar. Lembre-se que a textura deve ser cremosa.
- Finalize: Retire do fogo e sirva quente ou frio, com canela em pó por cima.
Dicas
- Canjica mais cremosa: Quer uma textura ainda mais aveludada? Adicione uma caixinha de creme de leite no final.
- Sem lactose: Troque o leite e o leite condensado por versões sem lactose. Funciona super bem!
- Toque especial: Que tal adicionar amendoim torrado ou paçoca esfarelada por cima? Fica um charme e super gostoso.
- Cozimento perfeito: Se preferir usar uma panela comum, cozinhe a canjica por 1h30, sempre conferindo se precisa de mais água.
Essa canjica é aquele conforto puro, ideal pra dividir com a galera em um dia frio ou matar a saudade de um gostinho de casa. Faz aí e me conta como ficou! 🥰
